Como se muestra en la Fig. 6-17, tiene una base de hierro fundido 1 y un cilindro pelador 5 con una superficie interior rugosa. El eje giratorio 3 impulsa el disco giratorio 4 para que gire, y la superficie del disco giratorio está ondulada. El motor 10 en la base de hierro fundido 1 impulsa el eje giratorio 3 a través del engranaje grande 2 y el piñón 9. El material ingresa a la máquina desde la tolva de alimentación 6. Cuando el material cae sobre la superficie corrugada del disco giratorio, se lanza alrededor debido a la acción de la fuerza centrífuga y roza con la superficie interior rugosa de la pared del cilindro, para lograr el propósito de pelar. El agua se envía al cilindro a través de la boquilla 7 y la piel limpiada se lava de la salida de aguas residuales con agua. Los materiales pelados se descargan del puerto de descarga con regularidad utilizando su propia fuerza centrífuga.

Durante la alimentación y la descarga, el motor está funcionando. Por lo tanto, antes de descargar, se debe detener la inyección de agua para evitar que el agua salpique de la escotilla una vez abierta.

El principio de funcionamiento de la máquina peladora de álcali es primero corroer la piel de las materias primas de frutas y verduras tratadas con álcali diluido en caliente, y luego enjuagar con agua o pelar la piel con fricción mecánica.

El diseño de la máquina peladora de licor alcalino tiene una amplia gama de aplicaciones y es adecuada para pelar melocotón, albaricoque, pera, manzana, tomate, patata, batata y otras materias primas de frutas y verduras.

Según el consumo de agua, se puede dividir en peeling húmedo y peeling seco.